南港镇：筑牢食品安全防线 守护老人“舌尖上的安全”

为切实保障敬老院老年人饮食安全，2月27日，南港镇民政办联合应急所、市场监管所开展敬老院食品安全专项督导工作。

坚守食品安全思想底线。督导组要求敬老院负责人、餐饮人员提高责任意识，把食品安全摆在重要位置，充分关心老人的用餐质量，关注院民的身体健康，把责任扛在肩上；带领敬老院工作人员加强安全意识，提高食品质量，服务好敬老院老人。

严守食品安全要求红线。通过实地查看敬老院食品加工的环境、食材，并检查食材采购机构的资质凭证。要求敬老院要严把“源头关”，严格落实食品采购索证索票制度，确保食材来源可追溯；严把“储存关”，做到生熟分开、分类存放，避免交叉污染；严把“加工关”，操作区工作人员要持证上岗，规范穿戴工作服和口罩。

健全食品安全设施防线。通过对敬老院消毒柜、留样柜、灶台等各类设施使用情况以及餐具卫生状况进行全面排查，要求敬老院务必从严执行卫生标准，严格遵守留样要求，规范留样量及时间，完整填写留样记录。

针对检查中发现的防鼠防虫防尘设施不到位、采购台账记录不规范等问题，督导组现场下达整改意见书，提出限期整改要求。下一步，将对整改情况进行回头看，从严从实从细抓好敬老院食品安全工作，压紧压实敬老院食品安全主体责任，确保老年人吃得安全放心。